-
Где Мы
северная часть деревни Ванвэйтунь, поселок Мачан, уезд Цин, город Цанчжоу, провинция Хэбэй
-
Электронное Письмо
15617280578@163.com -
Телефон
+86-317-5288899
Национальный стандарт на ферментированные корма появился!
2026-06-12
Ферментированные корма уже не первый год набирают популярность в животноводческих кругах, однако что такое по-настоящему качественный ферментированный корм? Каким условиям должно соответствовать его производство? Что должно быть указано на этикетке? До настоящего времени единых официальных ответов на эти вопросы не существовало. Недавно Министерство сельского хозяйства и сельских дел опубликовало Указ № 1027, официально утвердив «Положение об управлении ферментированными кормами». Документ устанавливает подробные операционные нормы для этой новой категории продукции — от определения, производственных лицензий, требований к цехам и оборудованию, квалификации персонала и управления штаммами микроорганизмов до маркировки и гигиенических показателей. Новые правила вступают в силу с 1 декабря 2026 года, что даёт профильным предприятиям переходный период почти в полгода.
Многие животноводы считают, что ферментированный корм — это просто «замочить сырьё с какими-то бактериями». На самом деле это не так. Положение впервые даёт официальное определение: ферментированный корм — это продукт, полученный путём ферментации сырья или смесей из «Каталога кормового сырья», за исключением продукции наземных животных и побочных продуктов их переработки, а также рыбы, других водных организмов и продуктов их переработки, с использованием микробных штаммов из «Каталога кормовых добавок» (или с одновременным применением ферментных препаратов) в целях расщепления крупномолекулярных веществ в кормовом сырье, устранения или снижения содержания антипитательных факторов и других токсичных и вредных веществ, а также повышения кормовой ценности сырья. Проще говоря, речь идёт об использовании одобренных государством качественных штаммов для переработки растительного сырья — соевого шрота, отрубей, кукурузной оболочки и других компонентов, — чтобы питательные вещества лучше усваивались, а безопасность была выше. Такая продукция будет управляться как отдельный вид кормового сырья и официально включена в систему регулярного надзора.
Новые правила предъявляют к предприятиям, желающим заниматься производством ферментированных кормов, ряд жёстких требований. Во-первых, необходимо подать заявку в провинциальный орган управления кормовой отраслью по месту производства и получить лицензию на производство кормов; производство без лицензии станет невозможным. Во-вторых, руководители технического, производственного подразделений и отдела качества обязаны иметь высшее образование не ниже уровня колледжа по биотехнологии или смежным специальностям либо техническое звание среднего уровня и выше, владеть технологией производства ферментированных кормов, знать оборудование и процессы контроля, а также пройти выездную проверку. Иными словами, одного диплома недостаточно — нужно действительно разбираться в деле. Что касается производственной базы, ферментационный цех должен быть организован отдельно; оборудование для ферментации не может использоваться совместно с оборудованием для производства других кормов и кормовых добавок; вся производственная среда обязана соответствовать требованиям безопасности и гигиены для предотвращения перекрёстного загрязнения.
Микроорганизмы — «душа» ферментированного корма. Без должного управления штаммами качество останется пустым звуком. Положение устанавливает, что предприятия по производству ферментированных кормов обязаны в соответствии с нормами управления качеством и безопасностью кормов осуществлять полный контроль качества на всех этапах — используемые микробные штаммы, ферментируемое сырьё, производственный процесс, контроль продукции, хранение и транспортировку — и разработать соответствующие регламенты. Используемые в производстве микробные штаммы должны быть зарегистрированы и депонированы в учреждении с надлежащей квалификацией по хранению эталонных штаммов кормовых микроорганизмов, что, по сути, выдаёт каждому штамму «удостоверение личности». Если предприятие закупает бактериальные препараты на стороне (порошки, жидкости и т.д.), оно обязано приобретать продукцию у производителей, имеющих лицензию на производство кормовых добавок; покупать штаммы неизвестного происхождения недопустимо.
Стоит отметить, что при подаче заявки на производственную лицензию предприятиям необходимо представлять материалы в соответствии с «Требованиями к документам для получения лицензии на производство однокомпонентных кормов», а также дополнительно выполнить несколько условий: в перечне контрольно-измерительного оборудования должны быть не только приборы для микробиологических исследований, но и приборы для анализа ферментируемого сырья, основных компонентов ферментированного корма, а также компонентов, подлежащих обязательному контролю в соответствии с «Каталогом кормового сырья». В стандарте на продукцию должны быть указаны маркеры качества и методы их определения. Самое важное: в документах о происхождении микробных штаммов помимо обычных материалов должны быть оригиналы отчётов об идентификации штаммов и оценке безопасности, как того требует Министерство сельского хозяйства и сельских дел, а также оригиналы свидетельств о регистрации и депонировании производственных штаммов, выданных депозитарным учреждением.
Для животноводов самое наглядное изменение при покупке ферментированных кормов впредь коснётся этикетки. Новые правила очень детально регламентируют маркировку: если основным субстратом ферментации служит один вид кормового сырья, название продукта формируется как «ферментированный + наименование сырья», например «ферментированный соевый шрот», «ферментированные отруби»; если используются два и более видов сырья, на этикетке указывается надпись «ферментированный корм», а в скобках перечисляются два вида сырья с наибольшей долей в составе ферментируемой массы в порядке убывания массовой доли. Гарантированные показатели питательной ценности должны обязательно включать влажность, pH, сырой протеин, сырую клетчатку, а также маркеры качества, предусмотренные «Каталогом кормового сырья». В составе сырья должны быть перечислены все виды кормового сырья, использованные для ферментации, также в порядке убывания массовой доли. Наиболее примечательно, что на этикетке обязательно указываются сведения о производственных штаммах: китайское наименование всех использованных штаммов, латинское научное название, номер штамма и регистрационный номер в депозитарном учреждении. Если в производстве применялись ферментные препараты или другие вспомогательные добавки, их наименования также должны быть указаны. Кроме того, на этикетке запрещается заявлять о функциях, свойственных кормовым добавкам — микроорганизмам, ферментным препаратам и т.п., что предотвращает введение потребителей в заблуждение завышенными обещаниями.
В части гигиенической безопасности сырьё для производства ферментированных кормов должно соответствовать «Гигиеническим нормам для кормов». Если продукт производится из нескольких видов сырья, гигиенические показатели готового продукта должны охватывать все позиции, подлежащие контролю в соответствии с «Гигиеническими нормами для кормов» для каждого участвующего в ферментации сырья, а предельно допустимые значения по каждому показателю определяются по сырью с наибольшей массовой долей в составе ферментируемой массы: у кого доля больше — по тому и нормируются показатели. Кроме того, предприятия, производящие концентрированные корма, комбикорма, белково-витаминно-минеральные добавки и премиксы, если они выпускают ферментированный корм исключительно для собственного производства и не реализуют его на сторону, также не могут оставаться «в тени»: при подаче заявки на лицензию на производство кормов они обязаны предоставить материалы по идентификации и депонированию штаммов.
Отраслевые аналитики полагают, что введение новых правил позволит эффективно вытеснить «мелкие, разрозненные и неупорядоченные» кустарные производства ферментированных кормов и подтолкнёт отрасль к стандартизированному и безопасному развитию. Для животноводов отныне достаточно обращать внимание на регистрационный номер штамма, соотношение сырья и гигиенические показатели на этикетке — и можно приобретать более надёжную продукцию. От подхода «на глазок» к подходу «по закону» — новая категория ферментированных кормов наконец получила чёткую дорожную карту.
